石垣島の「おにぎりかまぼこ」かまぼこの中にご飯が入ってボリュームたっぷり

2025/03/28

グルメ・特産品

かまぼこの中にご飯が入った「おにぎりかまぼこ」

　今回とりあげるのは沖縄の「おにぎりかまぼこ」。おにぎりかまぼこってなに？　具がかまぼこのおにぎり？　とお思いになったあなた、逆です。かまぼこの中にご飯です。

　そんな謎のおにぎりかまぼこを味わうべく、沖縄は石垣島で、70年以上かまぼこづくりに従事されている「マーミヤかまぼこ」さんの「美らさん（ちゅらさん）セット」をお取り寄せ。

　八重山近海で獲れた白身魚や石垣の塩、そして全卵が練り込まれた「八重山かまぼこ」はこの地域の特産品。かまぼこの調理法には蒸し・ゆで・焼き・揚げの4種ありますが、八重山かまぼこは「揚げ」が特徴。石垣島の味覚を混ぜたものを「たらし揚げ」と呼ぶようです。

　この「美らさん（ちゅらさん）セット」はたらし揚げ3種と、おにぎりかまぼこ2種入り。

「美らさんセット」5種類を食べ比べ

ラインナップは以下のとおりです。
・黒米おにぎりかまぼこ
・ジューシーおにぎりかまぼこ
・人参ゴボウ
・アーサ
・もずく
・にんにく

　真空パックの状態で届きます。さっそく魅惑の「おにぎりかまぼこ」の黒米からいただいてみます。湯煎か電子レンジでとのことだったのでレンチンで。見た目はごろっと丸い大きなかまぼこなのですが、カットするとミチミチにご飯がつまっています。

　というかですね、切るとき固いです。普通のおにぎりやかまぼこの強度ではないです。

＜黒米おにぎりかまぼこ＞
　黒米とはポリフェノールの一種アントシアニンを含む黒い玄米の一種で、古代米とも。冷めてもおいしいのでおにぎり向きなんだとか。いただきます。

…おいしい！　そもそもかまぼこ自体の甘みや魚のうま味が強く、とてもおいしいです。黒米の強めの歯ごたえのせいか「おにぎり」感は薄く、かまぼこの甘じょっぱさもあいまって、皮の分厚い、いなりずしみたいな…？　そんな印象を受けました。ボリュームも栄養価も十分、これ1個でかなりおなかいっぱいになります。

＜ジューシーおにぎりかまぼこ＞
　お次はジューシーのおにぎりかまぼこ。ジューシーは沖縄の郷土料理、炊き込みご飯ですね。これも甘じょっぱくてモチモチしておいしい。黒米よりややおにぎり感があり、スパムおにぎりの遠い親戚のような…。おにぎりかまぼこ初めて食べましたが、腹もちもいいですし、お弁当なんかにも手軽でよさそうですね。