東広島市で冬のグルメを堪能。カキや地鶏をおいしい日本酒と楽しむ

鶏舎の中にたくさんのニワトリがいる
広島大学と東広島市が共同開発した、県内唯一のブランド地鶏「東広島こい地鶏」。この鶏肉の生産を支えているのが、ベンチャー企業「ガルス・ジャパン」の代表、竹之内惇さんです。

広島大学の研究員として、こい地鶏の基となる「広大鶏」の開発から携わったのち、一念発起して起業。現在はこい地鶏のヒナを生産農家へ提供し、生産方法を指導する業務を行っています。